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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中 火 。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。